材料：豆腐　　1丁もやし　　　1パック玉ねぎ　　　1/4個ハム　　　5枚さやいんげん　　　1/2パック（約10本）卵　　　1個サラダ油　　　小さじ2Aしょうゆ　　　大さじ1みりん　　　大さじ1酒　　　大さじ1おろししょうが　　　小さじ1/2昆布茶　　　小さじ1塩　　　適量こしょう　　　適量１、玉ねぎはスライスし、さやいんげんはヘタを取り1/2にカットしレンジに30秒かける。ハムは1/4にカットしておく。豆腐は水切りしておく。２、フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎを中火で炒めしんなりとしてきたらもやしを加える。３、しんなりとしてきたらハムとさやいんげんを加えて、全体に油が回ったら豆腐を加える。４、豆腐を崩しながら炒め、Aの調味料を加える。５、5分ほど炒め煮にし、水分がある程度飛んできたらとき卵を加え、塩、こしょうで味を調える。６、卵が固まってきたら、器に盛り付けて出来上がりです。ポイント豆腐をしっかりと水切りすることで、調味料がよくしみ込み味が締まります。豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせて2分温める。その後ざるに乗せ冷ますと、ペーパーとざるによって水切りができます。こういった炒めものはハムやベーコンなどを使う事で、肉に下味をつける手間を省くことが出来ます。沖縄っぽく仕上げるなら、ゴーヤチャンプルーに使われるスパムもおすすめです。まわる寿司友達と食事に行くとなると三回に一度の確率で「回転寿司」に行きます（笑）本州の友人が「北海道の回転寿司は本州で本当に高いお店に行くより美味しい」と聞いたことがあります。僕もそう思います（笑）実際、お寿司はネタの新鮮さがおいしさの9割以上の決め手だと思うんですね。家の近くにある「なごやか亭」は本当にネタが新鮮でいつもお世話になっています。僕はサーモンや軍艦巻きが好きらしく（友達に言われて初めて気づいた　笑）写真を撮ってもほぼその2種類という結果になりました（笑）