【材料】・ぬるま湯…1カップ・白神こだま酵母…小さじ1・国産強力粉（生活クラブの強力タイプ粉）…300g・砂糖（素精糖）…大さじ2・塩…小さじ1（≒5g）・抹茶…大さじ2・バター…大さじ2・甘納豆…180g【工程メモ】　　　・生地作り…〓ぬるま湯に酵母を振り入れ、しばらく放置後溶かします。　　　　　　〓機械（スーパーコスモ／クイジナート系）のワークボウルに　　　　　　　強力粉、砂糖、塩、抹茶入れて、箸で時計回りに5〜6回混ぜ、　　　　　　　〓を入れて10回くらい混ぜます。　　　　　　　＊時計回りに混ぜるのは、反対に回すと機械の羽根が取れ易いからです。　　　　　　〓蓋をして1分30秒回します。　　　　　　〓バターを入れて30秒回します。　　　　　　〓そのまま（ワークボウルに入れたまま）発酵へ。・フロアータイム（1度目の発酵）…60分。・ベンチタイム（生地を休ませる時間）…10分。・ホイロタイム（2度目の発酵）…40分。・焼成…180℃に設定したオーブンに入れて（予熱なしのコールドスタート）20分。【ひとこと】6/30（火）の出張パン教室のメニューの1つをおさらいしました。成形時、始めは麺棒を使う成形にしていたのですが、途中から手だけの成形に変えました。手の平で生地を押し伸ばすと、麺棒で伸ばす時ほどは伸びません。ガスが残りやすく、また生地の張りが導きにくく、腰の高いパン（底面積の少ない、すくっと起き上った形）になりにくいのですが、道具を使わなくてもいいというのは、気楽さというメリットがあります。レシピは手成形で書きましたが、講座の中では、麺棒を使うかどうか、まだ迷っています。☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank"＞☆☆☆ブログ村にも入ってみました☆☆☆<https://food.blogmura.com/＞