茄子の味噌炒りアラビアータ風

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Nice!

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おはようございます(*^。^*)今朝の仙台は薄く雲で覆われているものの晴れて暑くなりそうな天気です。昨日一昨日と続いた撮影も無事終了。おつまみ系の撮影だったので朝からビール注いでは捨て注いでは捨て。ビール好きな俺にはかなり酷な仕事でした。ただそれを飲んでたら絶対仕事にならないし(;´Д`)でもいい撮影ができましたよ。スタッフのみなさん二日缶ご苦労様でした。(二日間が缶と変換になっている(;´Д`))そんな撮影現場はのちほどオフィシャルにまたアップしますね。さて無事撮影を終了したものの、明日は山形米沢で仕事。そして北海道、そしてそのまま東京と出稼ぎ三昧。ふぅ〜〜〜〜っ・・・がんばらねばなりません。よっし!ビールのんでがんばるぞ〜!!
'''茄子の味噌炒りアラビアータ風'''材料(2〜3人前)豚バラ肉 100g(細切り・ひき肉でもOK)ナス 3本(乱切り・油通しすると色、食感ともに良くなります。メンドクサイなら炒める時にサラダ油大さじ2を)ピーマン 3個(種をとって乱切り)エリンギ 2本(乱切り)トマトソース缶 1缶(295g)味噌 大さじ1.5ニンニク 1片(スライス)鷹の爪 2本(種を取ってちぎる。1本でも。なくっても…。って辛くない場合はあらびーあなた?)
'''作り方'''フライパンに豚バラとニンニク、鷹の爪を加えてほぐし炒めます。色が変わって豚の脂が出てきたところでナスとピーマン、エリンギを加えます(素揚げをしてなければここでサラダ油を入れてください)ピーマンとエリンギがしんなりする程度炒めたらそこにトマトソースと味噌を加えます。そのまま水分を飛ばすように炒めていき、全体にしっかり味が回ったら出来上がり。冷えてもおいしいっす!いや、ひえたらますます美味しいかも。
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