材料：ご飯　　　茶碗2杯分しらす　　　40g水菜　　　1/2束長ネギ　　　1/2本卵　　　　2個A味噌　　　大さじ1酒　　　大さじ2しょうゆ　　　小さじ1オイスターソース　　　小さじ1塩　　　適量こしょう　　　適量ごま油　　　大さじ1サラダ油　　　大さじ2切りのり　　お好みで１、長ネギはみじん切りし、水菜は2センチ幅に切る。２、フライパンにサラダ油をひき、強火で煙が出るくらいまで温める。３、卵、ご飯を加え、フライパンから離さないように木べらで全体をよく混ぜる。（40秒）４、しらす、Aの合わせ調味料を加え全体をよく混ぜ合わせる（40秒）５、水菜を加え、ひと混ぜしたら味見をし塩、こしょうで味を調える。（20秒）６、仕上げに長ネギ、ごま油を加えざっと混ぜて完成です。（20秒）ポイントチャーハンは火から離さずに、常に強火全開で炒めましょう。今回は卵を入れてから2分以内に作れるように、時間の目安を工程の最後に書いています。チャーハンは炒めすぎると、水分が出てくるので合わせ調味料は作り、他の材料も手に届きやすい位置に用意しておくことが大切です。本日発売です！今日6月19日ついに『こばやんの飲食店では教えてくれないナイショのレシピ　スペシャル』が発売になります！早速いつもお世話になっているレシピブログさんでも紹介していただきました♪詳しい記事はこちらからまだ僕自身、本が並んでいるのを見ていないので実感は湧いていないのですが、夕方にでも書店に行ってみようと思います。皆さんも書店で見かけたらぜひ手に取ってみてください♪