【材料】・ぬるま湯…カップ2・白神こだま酵母…小さじ2・国産強力粉（生活クラブの強力タイプ粉）…400g・国産全粒粉…200g・砂糖（素精糖）…大さじ2・塩…小さじ2（小さじ1≒5g）・油（国産菜種油）…大さじ1【工程メモ】　　　・生地作り…〓ぬるま湯に酵母を振り入れ、しばらく放置後溶かします。　　　　　　〓機械（スーパーコスモ／クイジナート系）のワークボウルに　　　　　　　強力粉、全粒粉、砂糖、塩を入れて、箸で時計回りに5〜6回混ぜ、　　　　　　　〓を入れて10回くらい混ぜます。　　　　　　　＊時計回りに混ぜるのは、反対に回すと機械の羽根が取れ易いからです。　　　　　　〓蓋をして1分30分回します。　　　　　　〓半分に分け、1つはそのまま丸め、残りに油を入れて30秒回します。　　　　　　〓別々に発酵へ。・フロアータイム（1度目の発酵）…60分・ベンチタイム（生地を休ませる時間）…10分〜・ホイロタイム（2度目の発酵）…なし・焼成…フライパンで焼く【ひとこと】来週の出張パン教室のメニューの1つ（ナン）のレシピ検討。「油入り生地」と「油なし生地」、「鉄のフライパン」と「フッ素樹脂加工のフライパン」、で4パターン焼いて、食べ比べました。写真は上から、・鉄のフライパンで焼いている時、ピタのように、ぷくっと膨らんだ状態・A〜Dを並べたところ・A（油入りの生地・鉄のフライパンで焼成）・B（油入りの生地・フッ素樹脂加工のフライパンで焼成）・C（油なしの生地・鉄のフライパンで焼成）・D（油なしの生地・・フッ素樹脂加工のフライパンで焼成）です。夫はA、8歳はBが良いそうです。油入りと油なしで、粘弾力に差が出るのは他のパンでも同じですが、フライパンの種類によって、味と食感がこれほど違うというのは、初めて知りました。私は、夫と同じく、Aが1番いいな…と思っています。☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank"＞☆☆☆ブログ村にも入ってみました☆☆☆<https://food.blogmura.com/＞