調理時間　１５分　　（２人前）　（冷やす時間は含まず）子ども評価　★　（なんか、酸っぱいのか油っぽいのか　　はっきりしてほしいわ～！！）嫁さん評価　★★★★★　（相変わらず、この味付けはいいわねぇ　　特に暑いときには、食が進むわね～　　大好きな料理のひとつやわ）暑いですね～料理作るのも暑くなるとスピードが落ちますよね（汗）こういうときは、今日のようなのを一品でると他の食べ物へも箸が進みますよホタテを表面だけ焼いてトマトも焼いてアスパラは茹でてバルサミコ酢のドレッシングに漬けて冷蔵庫で冷やしていただきます酸味と甘みが調和して食べやすいですよ・・・って娘にはひどい言われようですがね（笑）【材料】ホタテ（生食用）・・・　　　　　　　　　　　　６個トマト・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １個グリーンアスパラ・・・　　　　　　　　　　　 ２本【マリネ用ドレッシング】オリーブオイル・・・　　　　　　　　　　　　大さじ２バルサミコ酢・・・　　　　　　　　　　　　　大さじ２塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　適宜（ちょっと強めに）バジルの葉（みじん切り）・・・　　　　 　小さじ１【作り方】１．ホタテは軽く塩、胡椒をしてオリーブオイルで　　表面に焼き色がつく程度焼きます（中は生状態です）２．トマトは、くし切りにしてホタテを焼いた後の油で　　焼きます（こうするとホタテの残った旨味がつきますよ）３．アスパラは筋をとり３cm長さに切って少しの塩を入れた　　熱湯でさっと茹でます４．ボウルにマリネ用のドレッシングの材料を入れて　　よく混ぜ合わせます５．（４）にホタテ、トマト、アスパラを入れてざっくりと混ぜあわせ　　冷蔵庫で１時間ほど冷やせば出来上がりです＊あまり冷やしすぎるとオリーブオイルが固まりますので　　適当に冷やしてくださいね　　器に盛るときにもう一度ざっくりと混ぜ合わせてくださいね暑い夏はこれでのりきろう～＼(^o^)／←ポチっとしていただけると励みになりますm(__)m「私の夏の楽しみ」「鱧の落とし」暑いなるがやってくると楽しみにしているのがこの「鱧の落とし」なのです私は絶対に、お店で茹でたのは買いませんなんか、匂いが気になるんですよね（時間が経ってるからでしょうかね）そんなわけで生のものを買ってきて家で作りたてをいただきます鱧は骨切りが難しいですよね・・・学校でも習いましたが・・・骨切りしたのを買ってくるのですが、たまに骨切りしてないのも売っているので、そんな時は骨切りに挑戦するのですが散々な思いをしながら食べることが多いです（笑）食べやすい大きさに切った鱧を熱湯に落としてさっと茹でてボウルに氷を入れて水を十分に冷やしたところに茹でた鱧を落としますささっと混ぜて鱧を急冷しますキッチンペーパーで水分を手早く拭き取って酢味噌か梅肉でいただきます最高に美味しいです・・・もう大好きなんですでも、家族は私以外誰も食べません（爆）味のわからないやつばかりです（汗）ですので毎年、独り占めで食べれる「鱧の落とし」今年は何回食べれるかなぁ・・・お店で食べたら、結構値段しますよね家ならこれで「５００円」です(^^)v「下のふたつのランキングに参加しています一日一回、ポチっと押していただけると励みになります！！」