ぬおぉ〜〜暑いっ！！大阪はとうとう真夏並みの暑さがやって来ました。今日はお昼前からどんどん気温が上がって、我が家の温度計では外気温が32度（汗）我が家はリビングに2基のエアコンがあるんですが、お料理教室が始まる前には2基ともフル回転です(^-^;)そろそろ夏バテ防止メニューを開始する時期？今回は、疲労回復効果と体力アップのための豚肉メニューです。カラッと軽い唐揚げにして、たっぷりの大根おろしと一緒にいただきました。唐揚げは、専用の唐揚げ粉を使わなくてもお家にある材料で簡単にできるんですよ〜そして硬くなりがちな赤身の豚肉も、余熱を利用して揚げれば柔らか〜く仕上がります( ＾ｰﾟ)♪がっつり食べて、これからの暑さに備えてくださいね！おいしそう〜♪と思ってくださったら、↑ﾎﾟﾁｯと一押しよろしくお願い致しますm(_ _)m「豚肉の唐揚げ」【材料】3人分＊豚もも塊肉又は生姜焼きなどの厚切り肉300g程度＊塩コショウ＊片栗粉大さじ1＊小麦粉大さじ1＊卵白2個分（大きいたまごなら1個）＊さらだ油（揚げ用）＊大根おろし適量＊ポン酢又は※便利ダシなどお好みで適量★※便利ダシは、ダシ汁200ccに、みりん80cc、醬油80ccを加えて一煮立ちさせたものです。【作り方】　　1.【下ごしらえ】　　豚肉は5mmくらいにスライスし、肉叩きや麺棒で叩いて繊維を潰して伸ばす。　　片栗と小麦粉に卵白を加えて混ぜ、揚げ衣を作る。　　塩コショウした豚肉を加えてよく混ぜておく。2.【揚げる】　　揚げ油を少し高めに熱し（180〜190度くらい）　　色よくカリッと揚げる。　　すぐに盛りつけずにワンテンポ置き（余熱でしっかり火を通す）　　それから器に盛り付け、大根おろしをたっぷりと添える。　　ポン酢か便利ダシをたらして召し上がれ！豚肉は、しっかり目に塩コショウすると何も付けなくてもおいしいんですよ〜(^-^)v大根おろしには、ポン酢か便利つゆを少したらしていただきます。私はポン酢で食べたけど、これを唐揚げに少し絡めて食べてもなかなかGoodでした♪そうそう。衣に卵白を使いますが、残った卵黄は、長芋のとろろに入れていただきました。長芋って、消化が良くて滋養強壮に抜群だと言いますよね！ビタミンやミネラルが豊富で、蛋白分解酵素が数種類含まれているから、一緒に食べるお肉の消化吸収を良くしてくれると言うわけね。滋養強壮に良いって言うのは、長芋そのものだけを食べるよりも、蛋白質（お肉）を一緒に食べてこそ、そのパワーが発揮されるみたいです。そして同じく蛋白分解酵素のアミラーゼをたっぷり含む大根おろし！両方いただいて元気モリモリです（笑）さ〜て、明日も頑張るぞっ！！おー（・∀・）ﾉ（気合いだけはバツグンw）よっしゃ〜！と間の手を入れてくださる方は（笑） ←ﾎﾟﾁｯと一押し、応援して行ってくださったらうれしいです。どうぞよろしくお願いします！(^-^)＊人気blogランキングに参加しています。