【材料】・ぬるま湯…1カップ・白神こだま酵母…小さじ1・砂糖（素精糖）…大さじ1・国産全粒粉…100g・塩…小さじ1（≒5g）・国産強力粉…200g　　　【工程メモ】　・生地作り…〓2Lの保存容器にぬるま湯と酵母を入れて、しばらく放置後、箸で混ぜて溶かします。　　　　　　〓砂糖と全粒粉を入れてよく混ぜます。　　　　　　〓塩を入れて混ぜたら、強力粉を入れてよく混ぜます。　　　　　　〓蓋をして1度目の発酵へ。・1度目の発酵（フロアータイム）…60分→ガス抜き→30分（35℃のオーブン発酵）。・ベンチタイム…なし。・2度目の発酵（ホイロタイム）…フライパンに入れて蓋をし、点火して5秒経ったら火を止めます。　　　　　　　　　　　　　　　　そのまま40分放置。・焼成…極弱火で15分焼き、裏返して10分焼きます。　　　【ひとこと】“こねないパン”シリーズの55回目は、「全粒粉入りのフライパンパン」。今日は、横着をして、生地に直接触れることなく焼成まで進めました。（生地づくりは菜箸で、フライパンに出して広げる時はゴムベラ使用）パンを焼く時間は、ほとんど「ながら族」です。手を汚さずに（汚れると言ってはパンに失礼だけど）、2つの作業を行き来したい時は、ついつい「横着癖」が出てしまいます。チーズが合う全粒粉パンでした〜。☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank"＞☆☆☆ブログ村にも入ってみました☆☆☆<https://food.blogmura.com/＞