調理時間　２０分　　（２人前）（あんかけの冷やし時間含まず）子ども評価　★★★★　（豆腐は温かいのにタレは冷たいんや　　変な感じやけど冷めてるから食べやすいわ）嫁さん評価　★★★★★　（味ちゃうんや～　熱く無かったらええんかいな　　温かい揚げだしに冷たいあんかけって不思議な　　感じでいいわね）娘たちは味も大事ですが料理の熱さも大事なのです（笑）お子様はみんなそうですよね～炊き立てご飯をみて「ご飯炊き立てや～＼(^o^)／」って喜ぶくせに、冷めてから食べてます（爆）豆腐を揚げだしにしてそこに冷たく冷やした和風あんをかけていただきます夏向きなのかどうかはわかりませんが食べやすいのは確かです(^^)v【材料】木綿豆腐・・・　　　　　　　　　　　　　　　１丁しめじ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　1/2パックえのき・・・　　　　　　　　　　　　　　　　1/2袋青葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 　２本オクラ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　２本小麦粉・・・　　　　　　　　　　　　　　　　適宜水溶き片栗粉・・・　　　　　　　　　　　　適宜【和風あん】だし汁・・・　　　　　　　　　　　　　　　　２００ｃｃ醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１．５酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　 　　　大さじ１砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１弱塩・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々【作り方】１．豆腐はお皿か何かで重しをしてしっかりと水気を　　切っておきます２．しめじは、小房に分けえのきは２ｃｍ長さに切ります　　青葱は小口に切ります３．オクラは塩でもんで熱湯でさっと茹でておきます４．鍋に和風あんの材料を入れてひと煮立ちしたらしめじ　　えのきを加えて少し煮ます５．青葱を加え水溶き片栗粉でとろみを弱めにつけたら　　粗熱をとって冷蔵庫で冷やします６．豆腐に小麦粉をつけて１７０℃の油で表面がきつね色に　　なる程度まで揚げたら油をしっかりと切り器に盛ります７．冷やしたあんをかけてオクラを添えて出来上がりです＊お好みでおろし生姜を混ぜてもおいしいですよ～←ポチっとしていただけると励みになりますm(__)m「余った食材で・・・」「牛肉と韮のコチジャン炒め」牛肉の切り落としが少し、韮が少し、海老も少し・・・全部が少しづつあまっていたのでお酒の肴がてらにコチジャン味で炒めましたさっと作ってパパっといただきますレシピは２人前で書いてますので・・・【材料】牛切り落とし肉・・・　　　　　　　　　　　１００gむき海老・・・　　　　　　　　　　　　　　　８尾韮・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　 1/2袋生姜（みじん切り）・・・　　　　　　　　　小さじ１ニンニク（みじん切り）・・・　　　　　　　小さじ１がらスープ・・・　　　　　　　　　　　　　 大さじ２コチジャン・・・　　　　　　　　　　　　 　小さじ１醤油・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１酒・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 　　大さじ１【作り方】１．韮は３センチ長さに切ります２．コチジャンとガラスープ、醤油は混ぜ合わせておきます３．熱したフライパンにサラダ油を入れて生姜、ニンニクを　　弱火で炒めます４．香りが十分にしてきたら牛肉、海老を中火で炒めます　　お酒をふりかけアルコール分が飛べば韮を加え（２）を　　かけて混ぜ合わせて炒めたら出来上がりです＊なんか材料が多いように思いますが作れば早いですよ先日、「この間のラジオ」のお礼にと収録されたCDとボールペン「御手冨貴」（おてふき）をいただきましたCD、聴かせていただきましたBGMが入るとすっごくよく聞こえますね（笑）私のことを話してくれてるのですが何か他人の人の話を聞いているようでした（爆）大事に保管しておこうと思っています(^^)v「下のふたつのランキングに参加しています一日一回、ポチっと押していただけると励みになります！！」