【ひとこと】T（8歳・小3）の運動会のおやつに、マドレーヌを持参しました。ベーキングパウダーを入れなかったのは、「切らしていたから」ですが、入れなくても、小さめながら「形にはなる」とわかりました。（ベーキングパウダーは、生活クラブで扱っている「添加物の少ないタイプ」を買っています。　思った時に、パッと買えないところが不便ですが、添加物が少ないと聞くと、　次に手に入るまで「なし」で済まそうという気になります）でも、やっぱり入れた方が見た目も、食感もいい（洋菓子らしい）と思いました。【材料と作り方】　10個分・バター…120g・薄力粉(国産）…100g・グラニュー糖…120g・卵…2個・柚子皮（冷凍。細かく切る）…少量〓耐熱容器にバターを入れて、電子レンジで溶かす。〓秤に、ボウル＋万能こしをのせて小麦粉をはかり入れ、秤からおろしてふるう。〓再びボウルを秤にのせ、ゼロ表示にしてグラニュー糖を計り入れて、　秤からおろして、泡だて器で混ぜる。〓〓に卵を割り入れ、柚子皮も入れて、ぐるぐる混ぜる。〓溶かしバターを入れて、バターが生地に入るまで混ぜる。〓冷蔵庫で1時間以上ねかせる。〓型に入れて、180℃のオーブンで15〜20分焼く。