【材料】・ぬるま湯…カップ1・白神こだま酵母…小さじ1・国産強力粉（生活クラブの強力タイプ粉）…200g・国産全粒粉…100g・砂糖（素精糖）…大さじ1・塩…小さじ1（≒5g）【工程メモ】　　　・生地作り…〓ぬるま湯に酵母を振り入れ、しばらく放置後溶かします。　　　　　　〓機械（スーパーコスモ／クイジナート系）のワークボウルに　　　　　　　強力粉、全粒粉、砂糖、塩を入れて、箸で時計回りに5〜6回混ぜ、　　　　　　　〓を入れて10回くらい混ぜます。　　　　　　　＊時計回りに混ぜるのは、反対に回すと機械の羽根が取れ易いからです。　　　　　　〓蓋をして1分半を目安に回します。　　　　　　〓そのまま（ワークボウルにいれたまま）発酵へ。・フロアータイム（1度目の発酵）…60分・ベンチタイム（生地を休ませる時間）…10分・ホイロタイム（2度目の発酵）…40分・焼成…200℃にセットしたオーブン（予熱なしのコールドスタート）で20分。【ひとこと】全粒粉入りの生地で編みパン（6本の平編みを丸くまとめるもの）を試みましたが、編み目がぼんやりしてしまったので、焼成前に全粒粉（分量外）をたっぷり振ってクープを入れ、カンパーニュ風にしました。全粒粉のパンは、大きく焼いて、クラムが多い方が美味しい気がするのですが、いかがでしょう？☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank"＞☆☆☆ブログ村にも入ってみました☆☆☆<https://food.blogmura.com/＞