【材料】・ぬるま湯…カップ1・白神こだま酵母…小さじ1・国産強力粉（生活クラブの強力タイプ粉）…300g・砂糖（素精糖）…大さじ1・塩…小さじ1（≒5g）・バター…大さじ1【工程メモ】　　　・生地作り…〓ぬるま湯に酵母を振り入れ、しばらく放置後溶かします。　　　　　　〓機械（スーパーコスモ／クイジナート系）のワークボウルに　　　　　　　強力粉、砂糖、塩を入れて、箸で時計回りに5〜6回混ぜ、　　　　　　　〓を入れて10回くらい混ぜます。　　　　　　　＊時計回りに混ぜるのは、反対に回すと機械の羽根が取れ易いからです。　　　　　　〓蓋をして1分回します。　　　　　　〓バターを入れて30秒回します。　　　　　　〓そのまま（ワークボウルにいれたまま）発酵へ。・フロアータイム（1度目の発酵）…60分。・ベンチタイム（生地を休ませる時間）…10分。・ホイロタイム（2度目の発酵）…60分。・焼成…200℃に設定したオーブンに入れて（予熱なしのコールドスタート）25分。【ひとこと】昨日の経験から、冷凍庫に常に食パンは入れておこうと思ったので、今日のパンは山食。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊粉と水だけは重量単位できちんと測らなくちゃという思い込みを捨てて、水分を計量カップで計るようになってから、パン作りがもう一歩楽になりました。今現在、どうしても秤を使わなくてはならないのは粉だけ。粉だけは、カップでは計量しにくい（安定しない）のですが、世界のパン作りを、少し想像してみると、秤のないところで、大雑把に、気楽に焼いているパンの方が多いのではないかと思うのです。計量に限らず、日本のパン作りって、決まり事が多過ぎるのではないかな？（自省を含め）☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank"＞☆☆☆ブログ村にも入ってみました☆☆☆<https://food.blogmura.com/＞