インドの屋台料理ゴルガッパを作りました。NHKBS20周年記念特集「地球アゴラで世界一周10HOURS」という番組で世界各国の料理が紹介されるらしいのですが、インドからはこの「ゴルガッパ」が紹介される予定です。このゴルガッパはどういう食べ物（飲み物？）なのかご説明いたします。アタやスージから作った生地を油で揚げて小さい球形のパン（プリ）を作ります。プリに親指で穴を開けてそこに具を入れます。塩ゆでしたひよこ豆。じゃがいものドライカレー。ミントチャツネ。ミティチャツネ。（タマリンドチャツネ）そしてスパイスで味付けした冷たいジュース「ジャルジーラ」です。ジャルジーラに入れるスパイスは、クミンシード、アジョワン、ブラックペッパー、タマリンドなど。ミントとレモンジュースを加える場合もあります。親指で穴を開けたプリに全ての具を入れます。ジュースが入ったらスグ食べないとダメです。一口で食べます。プリ自体にはあまり味がないので、最大のポイントはジャルジーラの味です。お店によっていろいろな味付けになっています。夏の食べ物です。ジャルジーラがとても冷たいのと、入っているスパイスの効能で体が冷えます。夏バテ防止のスナックです。インドの夏は暑いので水分補給もできます。⇒インドの屋台で売っているゴルガッパ