昔住んでいた所の近所のお店のメニューで、さっぱりとした牛蒡（ごぼう）で出汁の味と醤油が効いている美味しいメニューがあるんですが、どうしても食べたくなったので真似をしてみました。ごぼうのおひたしみたいな感じです。メニューなんて書いてあったか覚えていません。　しかも作り方もわからなく、かつ記憶が薄れていたので、どうも舌で覚えている味まで少し辿り着きませんでした。もっと美味しかったということです。何かが違いました。何だろう？？　作り方がわからなかったので、茹でた後に少し違う以下の方法を2つ試してみたのでした。　　　　　A：出汁にひたした後に醤油をかける　　　　　B：出汁＋醤油にひたす　結果、2)の方が美味しく感じました。ただ1)は塩気というか醤油味が足りなかったので、もしかしたら出汁＋醤油の醤油の量が少なかった可能性もあります。結構入れましたけどね。写真は上がAで、下がBです。　ただ、今現在では、あれって牛蒡を叩いていたかも！？とか思ったりもしています。近日再現したいと思います。出汁＋醤油にひたしたBバージョン ＜材料＞　ごぼう、出汁（今回は化学調味料無添加の顆粒の素）、砂糖、醤油、お酒＜作り方＞　1)沸騰したお湯に塩を一つまみ入れ、５〜7cm程度の半円にカットした　　ごぼうを茹でます。透明になってきたらざるに上げしばらく放置しました。　2)　　　A：出汁に1)のごぼうをひたして、食べる前に醤油をかけ、鰹節をふったら完成！　　　　　B：出汁に砂糖、お酒、醤油を加えて一煮立ちさせ、1)のごぼうを入れてひたし、　　　　　食べる前に鰹節をふったら完成！