【材料】・ぬるま湯…約1カップ（192gくらい。小さじ1.5ほど使い残しました）・白神こだま酵母…小さじ1・国産強力粉（コープの強力粉）…300g・砂糖（素精糖）…大さじ1・塩…小さじ1（≒5g）・バター（トッピング用）…大さじ1【工程メモ】　　・生地作り…〓計量カップにぬるま湯を計り、半分を中ボウルに取り分けて酵母を振り入れます。　　　　　　〓大ボウルに強力粉、砂糖、塩を入れて混ぜ、溶かした〓（酵母溶解液）を入れます。　　　　　　〓残りのぬるま湯を、様子を見ながら入れ、まな板に出して5分ほどこねます。　　　　　　　〓薄く伸びるようになったら、表面を張るように丸めて中ボウルに入れ、　　　　　　　大ボウルをかぶせて発酵へ。・フロアータイム（１度目の発酵）…60分（35℃のオーブン発酵）。・ベンチタイム（生地の休憩時間）…なし。・ホイロタイム（2度目の発酵）…40分（35℃のオーブン発酵）。・焼成…200℃に設定したオーブンに入れて（予熱なしのコールドスタート）15分。【ひとこと】生地づくりを、長らく使っていなかった「調整水を取り分ける方法」に戻しました。こねている時のベタつき加減は、強力粉の種類によっても（一口に「国産小麦」と言っても、メーカーにより、Lot番号により、粉の性質はそれぞれ）、こねる人の技術によっても、手の状態（掌の温度湿度）によっても、その日の気候（こねる場所の温度湿度）によっても異なりますので、水分を調整できるようなレシピの方が良いと思っての変更です。成形は、分割なしで2度目の発酵まで進めた生地に、強力粉（分量外）を振ってカードで16分割し、同じく16個に分けたバターを真ん中に押し込むだけ。☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank"＞☆☆☆ブログ村にも入ってみました☆☆☆＜https://food.blogmura.com/＞