<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分メンタイ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１匹塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各少々小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適宜オリーブ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２白ワイン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２パセリみじん切り　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２[付け合せ]　　キャベツ、キュウリ千切り　　　　適量　　ニンジン細切り　　　　　　　　　　適量　　キュウリ斜め切り　　　　　　　　１/３本分　　パセリ　　　　　　　　　　　　　　　４～５枝<作り方>１．３枚卸しにしたメンタイの切り身の両面に、軽く、　　塩、胡椒をする２．１に小麦粉をはたいて、フライパンにオリーブ油を入れ　　焼き、裏返して、バター大さじ１を加えてさらに焼く３．器に付け合せの野菜を盛り付け、２を盛る４．２のフライパンをさっとふき、バター大さじ１、白ワインを　　加え、パセリのみじん切りを加えてソースを作り、３に　　かけて、頂きます　　＊　メンタイと言うお魚、ご存知でしょうか？　　 初めて聞いたと言われる方も多そうだなぁ。　　 フライにしても美味しく食べられる魚なのですよ。＊　今回は、ムニエルにしてみました。　 　旦那さんは、初めて食べたらしく、「う～ん、何ともさっぱりして　 　美味しいね、ヒット！」出ました。さらなるグルメ情報は⇒blogranking レシピはこちらにも⇒料理ranking⇒リニューアルして見応えあり