【材料】・ぬるま湯…200g・白神こだま酵母…小さじ1・国産強力粉…300g・砂糖（素精糖）…大さじ1・塩…小さじ1（≒5g）【工程メモ】　　・生地作り…〓中ボウルにぬるま湯を入れ、酵母を振り入れます。　　　　　　〓大ボウルに強力粉、砂糖、塩を入れて混ぜ、溶かした〓を入れます。　　　　　　〓中ボウルをかぶせ5分放置します（オートリーズ）。　　　　　　〓まな板に出して5分こねます。　　　　　　〓薄く伸びるようになったら、表面を張るように丸めて中ボウルに入れ、　　　　　　　大ボウルをかぶせて発酵へ。・フロアータイム（１度目の発酵）…60分（35℃のオーブン発酵）。・ベンチタイム（生地の休憩時間）…10分。・ホイロタイム（2度目の発酵）…50分（35℃のオーブン発酵）。・焼成…180℃に設定したオーブンに入れて（予熱なしのコールドスタート）25分。【ひとこと】パン用の発酵かご（籐製。シンペルとかコルプと呼ばれているもの）は、持っていると時々楽しめるものですが、ボウルと布巾で代用することも。　＊今日の発酵に使ったボウルは、生地づくりでも使った中ボウル（直径18cm）。発酵かごに特有のグルグルとした線状の跡はつきませんが、これはこれでいいと思います。やや妥協気味にそう思うのは、発酵かごは1つ4000円前後と、パンの型の中ではかなり高価なものなので、手軽に手に入るとは言えないからです。今日、布巾に振ったのは強力粉ですが、全粒粉の方が型から離れやすく、なります。☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank"＞☆☆☆ブログ村にも入ってみました☆☆☆＜https://food.blogmura.com/＞