【ひとこと】明日の晩は、夫も私も帰宅が遅くなるので、子どもたちのお迎えと夕食ができません。今日の夕方から明後日の朝までの2泊3日で、愛知のおばあちゃん（私の母）に上京してもらいました。私が遅くなるのは先月に続いて2回目。17〜19時の料理教室（スタッフ）のためなのですが、片付けなどすっかり済ませると職場を出るのは21時を回ります。…というわけで、今日は6人分の夕食。「麺」の夕食は久し振り。おばあちゃんがびっくりするほどの野菜と、1人30g程度の豚肉、そしてシーフードミックスが少々。ご飯のおかずとして食べれば八宝菜、ご飯にのせれば中華丼、焼いた中華めんにのせれば、あんかけ焼きそば、今日はこれ。好評でした〜。（皆は何も言っていませんでしたが、私はシーフードミックスの臭みが　遠くの方で気になったので、お酒をかけておけばよかったナと思いました）≪夕食≫★あんかけ焼きそば　◎中華蒸し麺…6人分、油…大さじ1、　　豚肉（肩ロースしゃぶしゃぶ用）…180g、シーフードミックス…1/2袋（使い残し）、　　人参…1本、生椎茸…6個、キャベツ（冬なら白菜）…1/2玉、黒豆もやし…1袋、油…大さじ1、　　顆粒中華だし（化学調味料不使用）…大さじ2、水…600ml、塩…小さじ1、　　オイスターソース…大さじ1、おろししょうが／おろしにんにく…適宜、　　片栗粉…大さじ3。　　　〓中華鍋に油を熱し、麺を焼いて皿に盛り分ける。　　　〓空いた鍋に油、しょうがとにんにくを入れ、豚肉、シーフード、人参、椎茸、もやしを　　　　炒める。　　　〓水と顆粒だしを入れ、塩とオイスターソースで調味したら水溶き片栗粉でとろみをつける。　　　〓〓の麺にのせて出来上がり。★豆腐とわかめとお揚げの味噌汁　◎豆腐、カットわかめ、油揚げ、かつお節（入れっぱなしで食べてます）、味噌。　　☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank"＞☆☆☆ブログ村にも入ってみました☆☆☆＜https://food.blogmura.com/＞