昨日は母の日だったので、義母を我が家に招いて一緒に食事をしました。

「おうちレストラン〜HappyLifeStyle２」をご購入いただいた方には少し見覚えがある雰囲気かと思いますが、昨日は本の中にある「母の日」のコーディネートや料理の一部を再現してみました。

まずは、シャンパンで乾杯という事でシャンパンに合うようなアミューズ４種を用意。内容は、「長いもの生ハム巻き」「スモークサーモン/クリームチーズ」「プチカプレーゼ」「アボカドとカニのタルトレット」

その後は、アルミホイルで包んでオーブンで焼いた「鯛の包み焼き」こちらのレシピと、４種のアミューズについては本日Ｏｉｘｉの連載にて簡単なレシピを書かせて頂いたので、良かったら見てください。(^^)↓【４種アミューズと鯛の包み焼き】　https://oixi.jp/happy/archive/41

その他のメニューは、義父が好きなお刺身の盛り合わせや ポテトサラダのほか、お肉料理として、「スペアリブ」を焼きました。こちらは、お酒・醤油・みりん・お砂糖・はちみつ・鷹の爪・すりおろしたりんご・しょうが・にんにくで漬け込み、オーブンで焼きあげた１品。少し甘辛で、これからの季節にはビールなどにもピッタリな味付けなので今年の我が家の人気メニューとなりそうです。

友人達を招いてのパーティーとは違い、あまり好みがわからないのでメニュー構成に悩んだのですが、義父母も喜んで食べてくれたので一安心。

会話も、韓国に行った時のお土産話にはじまり、途中、ウェブカメラを使って韓国に住む妹家族を交えて会話をしたり、母の喜ぶ顔をたくさん見ることができました。

そんな義母と一緒に。

残念ながら実母とは都合が合わなかったので 昨日は一緒に過ごすことが出来なかったのですが、前日にプレゼントを届けに行き感謝の気持ちを伝えてきました。

こうやって、改めて感謝の気持ちを伝えられる日があるって素敵ですよね。(^^)

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