【材料】・ぬるま湯…400g・白神こだま酵母…小さじ2・国産強力粉…600g・砂糖（素精糖）…大さじ2・塩…小さじ2（≒9g）・オーガニックレーズン…100ｇ・ローストくるみ…100ｇ【工程メモ】　　　・生地作り…〓ぬるま湯に酵母を振り入れ、しばらく放置後溶かします。　　　　　　〓機械（スーパーコスモ／クイジナート系）のワークボウルに　　　　　　　強力粉、砂糖、塩を入れて、箸で時計回りに5〜6回混ぜ、　　　　　　　〓を入れて10回くらい混ぜます。　　　　　　　＊時計回りに混ぜるのは、反対に回すと機械の羽根が取れ易いからです。　　　　　　〓蓋をして1分30秒回します。　　　　　　〓くるみを入れて15秒回し、レーズンを入れてさらに15秒回します。　　　　　　〓ワークボールに入れたまま発酵へ。・フロアータイム（1度目の発酵）…60分。・ベンチタイム（生地を休ませる時間）…10分。・ホイロタイム（2度目の発酵）…40分。・焼成…180℃に設定したオーブンに入れて（予熱なしのコールドスタート）25分。【ひとこと】明日（5/12 〜これを書いている今現在で言うと今日）の出張パン教室では,丸パン・オレンジパン・レーズンパン・くるみパンを作ります。レーズンパンとくるみパンを早めに焼いて、試食にするつもりですが、レーズンとくるみを組み合わせるとこうなります…というご参考として持参しようと、くるみレーズンを焼きました。分割なしなので、気楽に作れます。☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank"＞☆☆☆ブログ村にも入ってみました☆☆☆<https://food.blogmura.com/＞