≪ミルクジャム≫【材料】・牛乳…1/2カップ・砂糖…大さじ3【作り方】・鍋に牛乳と砂糖を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にしてトロミがつくまで煮詰めるだけ。　量と火加減によりますが、20〜30分です。≪プレーン蒸しパン≫【材料】・ぬるま湯…200g・白神こだま酵母…小さじ1/2・ベーキングパウダー…小さじ1/2・国産強力粉（生活クラブの強力タイプ粉）…300g・砂糖（素精糖）…大さじ3・塩…小さじ1（≒5g）【工程メモ】　　　・生地作り…〓ぬるま湯に酵母を振り入れ、しばらく放置後溶かします。　　　　　　〓機械（スーパーコスモ／クイジナート系）のワークボウルに　　　　　　　強力粉、砂糖、塩を入れて、箸で時計回り*に5〜6回混ぜ、　　　　　　　〓を入れて10回くらい混ぜます。　　　　　　　*時計回りに混ぜるのは、反対回しにすると羽根が取れやすいからです。　　　　　　〓蓋をして1分30秒回します（生地の状態をチェック）。　　　　　　〓そのまま（ワークボウルに入れたまま）発酵へ。・フロアータイム（1度目の発酵）…60分。・ベンチタイム（生地を休ませる時間）…なし。・ホイロタイム（2度目の発酵）…30分（温めて火を止めた蒸し器の中で）。・焼成（今日は「蒸し」）…中〜弱火で20分。【ひとこと】昨日の抹茶蒸しパンを食べようとコンデンスミルクを探したら在庫切れ。レシピが手元になかったので、全く適当ですが、ミルクジャムを煮ることにしました。コンデンスミルクの濃度が高くなった状態と想像してみてください。抹茶パンや、砂糖不使用のシンプルなパンによく合います。もう少し（茶色くなるまで）煮詰めれば、生キャラメルになるかも♪＊＊＊＊＊パン生地で作った蒸しパンが、蓋をあけた瞬間に表面にしわが寄ると、昨日書きました。今日は、白神酵母とベーキングパウダーを半分ずつ使ってしわの状態を比べてみることに。…少し改善しました。☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank"＞☆☆☆ブログ村にも入ってみました☆☆☆<https://food.blogmura.com/＞