【材料】・ぬるま湯…200g・白神こだま酵母…小さじ1・国産強力粉…300g・砂糖（素精糖）…大さじ1・塩…小さじ1（≒5g）【工程メモ】　　・生地作り…〓ぬるま湯に酵母を振り入れます。　　　　　　〓ボウルに強力粉、砂糖、塩を入れて混ぜ、溶かした〓を入れます。　　　　　　〓ひとまとまりになったらボウルに戻し、蓋（または別の大きなボウル）をかぶせて　　　　　　　5分間休ませます。　　　　　　〓まな板に出して5分こねます。　　　　　　〓薄く伸びるようになったら、表面を張るように丸めてボウルに入れ、蓋をして発酵へ。・フロアータイム（１度目の発酵）…60分（35℃のオーブン発酵）。・ベンチタイム（生地の休憩時間）…10分。・ホイロタイム（2度目の発酵）…45分（35℃のオーブン発酵）。・焼成…200℃に予熱したオーブンに入れて12分。【ひとこと】このパンも、約1週間後に迫った出張パン教室のレシピ用。今日は久しぶりに、「材料を混ぜた後、休ませてからこねる方法」で生地づくりをしました。　＊これは「オートリーズ法」と呼ばれるもので、　　最初に粉と水を合わせてから時間をおくことで、粉に水が十分浸透するのだそうです。　　〓こねる時間を短縮できる、〓生地を傷めにくい、〓粉の風味が活きる　　という利点があります。普段は、休ませる時間が惜しい（休ませている間にこねあがる）ので、オートリーズ法は使っていないのですが、初心者の方には、「こね」を楽にするためにお勧めしても良いと思います。休ませる時間は、10〜15分取るとよりはっきり効果が実感できますが、先を急ぐ時は5分でも。☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank"＞☆☆☆ブログ村にも入ってみました☆☆☆＜https://food.blogmura.com/＞