ゴールデンウィークですが、家で仕事しています（笑）以前の調理師時代からこの時期に休む習慣がないので、わざわざ混んでいる時期に出かけるメリットを感じません。新しいレシピ本のお仕事もそろそろ落ち着くので、完全に出来上がってからゆっくりと休むことにします。材料：スパゲティ　　　200gウインナー　　1パック玉ねぎ　　　1/4個しめじ　　　1/2パックえのき　　　1/2パックまいたけ　　　1/2パックオリーブオイル　　大さじ1バター　　　30gケチャップ　　　大さじ5ウスターソース　　　小さじ2昆布茶　　　小さじ1しょうゆ　　　小さじ1塩　　　適量粉チーズ　　お好みで１、スパゲティは塩（分量外）を入れた熱湯でやや固めに茹でます。２、ウインナーは1センチ幅に切り、きのこ類は石づきを取り小房に分ける。玉ねぎはスライスする。３、フライパンにバターを溶かし、ウインナーを中火で炒める。４、ウインナーから油が出てきたら、玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。５、きのこを加え、しんなりするまで炒めたら一度火を止めスパゲティがゆで上がるのを待つ。６、スパゲティを加え、中火にし全体に油が回ったらケチャップ、ウスターソース、昆布茶、醤油を加えて全体にからめていく。７、全体にケチャップの色がついたら、強火にし味を塩で調節し、器に盛り付けお好みで粉チーズをかけて出来上がりです。ポイントスパゲティを加える際に、スパゲティのゆで汁をおたまの半分の量くらい加えると滑らかな仕上がりになります。バターを使い、隠し味にしょうゆを使う事で、きのこにもマッチしたナポリタンが出来上がります。きのこは一種類でもかまいませんが、複数の種類を使う事でよりうまみが増します。