あゆの食卓では夏野菜・ゴーヤーが大活躍しております

ゴーヤーはカロテン・鉄分・カリウム・ビタミンＣ・食物繊維などが豊富なので、
ガンの予防や目の健康維持、疲労回復や夏バテに効果があります。
ビタミンＣはレモンの約３倍だそぅですよ～っ

ゴーヤーで梅雨の疲れをふきとばせぇぇぃってことで、
焼きそばにゴーヤーを入れました

材料　　　　　　　(1人分)　　　　　　(2人分)　
*焼きそば用中華麺・・・1玉　　　　　　　　　2玉
*豚肉・・・・・・・・・・・・・・60g　　　　　　　　 120g
*ゴーヤー・・・・・・・・・・ 1/4本　　　　　　　 1/2本
*玉ねぎ・・・・・・・・・・・・1/4個　　　　　　　 1/2個
*ニンジン・・・・・・・・・・・1/4本　　　　　　　 1/2本
*もやし・・・・・・・・・・・・・1/4袋　　　　　　　 1/2袋
*添付の粉末ソース・・・ 1袋　　　　　　　　　2袋
*しょうゆ・・・・・・・・・・・・少々　　　　　　　　 少々
*塩こしょう・・・・・・・・・・ 少々　　　　　　　　 少々
*水・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ2　　　　　　　大さじ4
*酒・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ2　　　　　　　大さじ4
*ごま油・・・・・・・・・・・・適量　　　　　　　　　適量

作り方
①ゴーヤーは縦半分に切り、ワタと種を取り、薄切りする。塩でもみ、水にさらしてからさっと茹でて冷水にとり、水気をしっかりきる。
②フライパンにごま油を熱し、豚肉・食べやすい大きさに切ったニンジン・玉ねぎ、もやし・ゴーヤーの順に強火で炒めて塩こしょうで下味をつける。
③中華麺と水・酒を加えて麺をほぐしながら水分がなくなるまで炒め、火を弱めて粉末ソースとお好みでしょうゆをひと回し程度加え、良く絡めたらできあがり。

野菜が多めで粉末ソースだけだと味が薄くなるため、しょうゆを少々加えました。

ゴーヤーのビタミンＣは、炒めてもほとんど減少しないのもありがたぃね

お野菜たっぷりでおなかもいっぱぃ栄養もい～っぱいな焼きそばなのでした