チーズの生地にドライフルーツにピスタチオにチョコレートが入った、キラキラ宝石がちりばめられたようなイタリアシチリアのお菓子、カッサータ。甘酸っぱいフルーツの味と香ばしいピスタチオ、それにほろ苦いチョコも入ったとってもゴージャスなアイスです。本来はリコッタチーズとイタリアンメレンゲをあわせてスポンジではさんで、その上お砂糖でコーティーングして、砂糖漬けのフルーツを飾る、というとてつもなく手が込んだ極甘なもの。それのご家庭版というような感じが、このスタイルです。これも本当ならリコッタとイタリアンメレンゲを使うのだけど、リコッタは高いしイタリアンメレンゲを作るのは大変。なので、クリームチーズとマシュマロを使って作りました。ん？マシュマロ？？？って疑問に思いました？マシュマロって要はメレンゲをゼラチンで固めたもの。だからこれを温めて溶かして使えば、近い食感が得られるのでは！？と考えてやってみたところいい感じ！アイスを作る時って凍らせる途中で何度か混ぜあわせないと、カチカチに固まってしまってイマイチな仕上がりになりますよね。それがカッサータは途中で混ぜないのですが、カチンコチンにはならないんです。色々試してみたところ、それはどうやらメレンゲを加えることがポイントのよう。で、メレンゲの代わりにマシュマロを使ってみたら、まったく同じというわけではないけれど、途中混ぜなくてもOKな仕上がりに。アイス作りのネックはなんといっても数時間おきに混ぜなければいけないとこ。それがこれの場合はいらないのだから、とっても助かります。作り方は、要は混ぜて型に流して凍らせるだけ。クリームチーズを柔らかく練って生クリームでのばし、オレンジキュラソーにつけておいたドライフルーツとピスタチオ、砕いた板チョコを加えて混ぜ合わせます。レンジで温めて混ぜ合わせたマシュマロを、そこに加えてまんべんなく混ざったら、後はタッパーとかバットとかに流して冷やし固めるだけ。取り外しのことを考えて、型にラップやクッキングシートを敷いておくとさらに良いです。しっかり固まったら、取りだして切り分けて召し上がれ！食べ応えがあってケーキのようなアイスだから、エスプレッソとの相性もいいですよ。GW中のおもてなしのデザートにもどうぞ！混ぜて固めるだけでこの見た目はいいわ～、って思ったらクリッククリック！！クリックしていただけるとポイントになって順位がアップしま～す。よろしくどうぞ!カッサータ材料:４人分 調理時間:１５分+冷やし固める時間２時間ドライフルーツ（オレンジピール、レモンピール、クランベリー、レーズンなど）あわせて４０gオレンジキュラソー（ホワイトキュラソー）　大さじ１ピスタチオ（殻をとって）２０gブラックチョコ　２０gクリームチーズ　１００g生クリーム（３５％）　１/４カップマシュマロ　５０g作り方1、ドライフルーツを耐熱容器に入れ、オレンジキュラソーを加えてレンジ（６００w）で３０秒加熱して冷ます。ピスタチオは薄皮をむいて半分に切る。チョコレートは細かく刻む。2、耐熱容器にクリームチーズを入れてレンジで２０秒加熱し、ゴムべらで滑らかになるまで練り、生クリームを少しずつ加え、１を加えて混ぜる。3、耐熱容器にマシュマロを入れてレンジで３０秒加熱し、ゴムべらで混ぜ合わせてかたまりがなくなったら、２に加えて切るように混ぜる。型に流して冷めたら冷凍庫で２時間冷やして出来上がり！＊ドライフルーツはお好みのものでいいですが、オレンジピールやレモンピールを入れるのがおすすめです。あと、色味的に赤い色ものが何かしら入るときれいです。＊型にラップやクッキングシートを敷いておくと取り出しやすくなります。そうでない場合は湯煎して周りを少し溶かして型から抜いてください。