【材料】・ぬるま湯…200g・白神こだま酵母…小さじ1・国産強力粉…300g・砂糖（素精糖）…大さじ1・塩…小さじ1（≒5g）・オレンジピール…50g【工程メモ】　　・生地作り…〓ぬるま湯に酵母を振り入れます。　　　　　　〓ボウルに強力粉、砂糖、塩を入れて混ぜ、溶かした〓を入れます。　　　　　　〓ひとまとまりになったらまな板に出して3〜4分こねます。　　　　　　〓薄く伸びるようになったら、ボウルに戻してオレンジピールを入れてよく混ぜ、　　　　　　　再びまな板に出して1〜2分こねます。　　　　　　〓表面を張るように丸め、ボウルに入れて、蓋をして発酵へ。・1度目の発酵（フロアータイム）…60分（35℃のオーブン発酵）。・ベンチタイム…10分。・2度目の発酵（ホイロタイム）…50分（35℃のオーブン発酵）。・焼成…180℃に予熱したオーブンに入れて12分。【ひとこと】5月の出張パン教室の準備として、オレンジパンを試しました。オレンジピールは粉の20％（小麦粉300gに対してなら60g）を入れるのがよく使われる配合ですが、私はベイカーズ％（粉に対する割合）にこだわらず、通常50g、多めが好きな方は100gという、（自分の中では）キリのよい数字でレシピを書いています。☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank"＞☆☆☆ブログ村にも入ってみました☆☆☆＜https://food.blogmura.com/＞