【全粒粉50％の丸パンの材料】…1回目20個、2回目21個　　・ぬるま湯…1回目390g、2回目400g・白神こだま酵母…2回とも小さじ2・国産強力粉…　〃　300g・国産全粒粉…　〃　300g・砂糖（素精糖）…　〃　大さじ3・塩…　〃　小さじ2【工程メモ】　　　・生地作り…〓ぬるま湯に酵母を振り入れ、しばらく放置後溶かします。　　　　　　〓機械（スーパーコスモ／クイジナート系）のワークボウルに　　　　　　　強力粉、全粒粉、砂糖、塩を入れて、箸で時計回りに2〜3回混ぜ、　　　　　　　〓を入れて5〜6回混ぜます。　　　　　　〓蓋をして1分30秒〜2分回します（生地の状態をチェックして時間を決めます）。　　　　　　〓1回目はボウルに移して、オーブン発酵（35℃）、　　　　　　　2回目はワークボウルに入れたまま発酵へ。・フロアータイム…50分ずつ。・ベンチタイム…10分。・ホイロタイム…40分（1回目は35℃のオーブン発酵、2回目はボックス発酵）。・焼成…1回目は200℃で12分（予熱なしのコールドスタート）、2回目は200℃で10分（予熱あり）。 【ひとこと】P園へのお届パンですが、今日はP園の先生に自宅まで来ていただいて、一緒に焼きました。お帰りの時、お届け分を持ち帰ってくださったので、正しくはお届パンではありません。今日焼いたのは5月分。これまでは食パンと丸パンの組み合わせでしたが、食パンはスライスが難しいということで（配合を変える〜油脂を入れる〜か、半解凍の状態で切ると薄く切りやすいですよ、　と言ってみましたが、いずれもダメだったみたい）5月分からは丸パンだけに変更です。☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank"＞☆☆☆ブログ村にも入ってみました☆☆☆<https://food.blogmura.com/＞