ダーリン「ただいま〜！…おっ！？今日はなんかごちそうな匂いがする〜♪」いつもは嗅いだ事のないような良い匂いがしたらしくて、今日は匂うからにしてごちそうな香り（？）が家中に充満していると、仕事から帰って来るなりキッチンへ吸い寄せられて来たダーリン（笑）そういうことだけは敏感なんだなぁ(^-^;)先日、2人でお買い物に行った時に煮込み用の牛肉が安かったのでGET。それをコトコト煮込んでいたのでした。最初はワインたっぷりでワイン煮にしようと思ったんだけど、飲み残しのワインが少ししかなくて断念(-_-;)ワイン煮のようなシチューのような…ワイン多めのビーフシチュー？と言う事で、ちょっと大人の味のビーフシチューになりました。脂身の少ないお肉を使ったから、そう言う点でも大人向けって言えるかな( ＾ｰﾟ)♪しかし…匂いだけでここまで分かるとは(^▽^;)ある意味才能だな（笑）おいしそう〜♪と思ってくださったら、↑ﾎﾟﾁｯと一押しよろしくお願い致しますm(_ _)m「ビーフシチュー」【材料】3人分＊牛塊肉又はカレー・シチュー用400〜500g＊塩、黒コショウ＊赤ワイン大さじ2＊小麦粉＊たまねぎ小1/2個＊人参1/3本＊セロリ1/2本＊（イタリア種）トマト水煮2つぶ＊バター大さじ1（10g程度）＊サラダ油大さじ1＊赤ワイン100cc＊スープ500cc（水＋ビーフコンソメの素1個）＊ベイリーフ（月桂樹の葉）1枚＊塩、黒コショウ＊生クリーム適宜（お好みで）＊人参、ジャガイモ、きぬさやなど適量（付け合わせ用）★野菜は粗みじん切りにしておく。【作り方】　　1.【下ごしらえ】　　牛肉は、塊の場合は一口大に切り、　　軽く塩コショウをすり込み、赤ワインを振りかけて暫く置いて漬け込む。2.【炒める】　　牛肉は水気をキッチンペーパーで拭き取り、小麦粉をまぶす。　　鍋にバターとサラダ油を熱し、肉を焼く。　　焦げ目が付いたら一旦取り出し、タマネギ、人参、セロリを炒める。　　しんなりするまで最低5分はしっかり炒めます。3.【煮る】　　肉を戻し入れ、小麦粉大さじ1/2を振り入れてサッと炒め、　　赤ワインとスープを注ぎ入れて煮る。　　トマトを手で握りつぶして加え、沸騰してきたらアクをすくい取る。　　とろ火で静かに1時間半〜2時間煮込む。4.【仕上げ】　　肉を煮ている間に付け合わせを用意する。　　人参は煮てグラッセに、ジャガイモは茹でてからオリーブ油で揚げ炒め、　　絹サヤはサッと茹でる。　　肉が柔らかくなったら一旦取り出し、煮汁をシノワやザルで漉す。　　（木べらなどでギュッと押し絞るように漉す）　　肉と共に鍋に移し、塩コショウで味を調える。　　器に盛り、付け合わせ野菜を添えて完成。我が家は赤身の牛肉を使ったので、トロリととろけるように…はならなかったけど（赤身はポロッとほぐれるように柔らかくなります）適度に脂身が混じったお肉だと、それはそれは柔らかく出来上がりますよ〜お肉はどうぞお好みで( ＾ｰﾟ)♪そうそう！食べている途中で、チョロッと生クリームをたらしてみたらこれもおいしかったですよ(*^-^*)↑一緒にいただいたのは、スープライス（シンプルなスープで炊いたごはん）と前回の新たまねぎときぬさやのサラダ。ダーリン「くそぉ〜！パンが欲しかったなぁ」パンがあればソースをぬぐえるのにとしきりに悔しがるダーリン(^-^;)でも、最後にご飯をお皿に入れて洗わなくてもいいかも〜っていうくらいお皿を奇麗にしてくれました♪まるで人間食洗機だな（笑）おいしそう〜♪と思ってくださったら、今日も ←ﾎﾟﾁｯと一押し、応援して行ってくださったらうれしいです。どうぞよろしくお願いします！(^-^)＊人気blogランキングに参加しています。