<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　４人分鯛　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １尾米　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ３カップだし汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３カップみりん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ１薄口醤油、酒　　　　　　　　　　　　　　　　各大さじ２木の芽（自家製）　　　　　　　　　　　　　　　　適宜<作り方>１．米は洗ってざるにあげ、３０分～１時間おく２．鯛はウロコを取り、内臓を除け、水でよく洗って、キッチンペーパーで水分をふきとり、塩を全体にふり、１時間おく３．魚網を熱して、２の表面を焼く４．土鍋に１とだし汁、みりん、塩、醤油、酒を加える５．３の魚を４に乗せる６．土鍋の蓋をして、強火にかける沸騰したら、そのまま約１分強火続いて中火で２分、弱火で３分最後に１０～２０秒ほど強火にして火を止める火を止めたら、１５分蒸らす７．鯛は身と骨を分け、ご飯をまぜ、椀に盛り付け、木の芽を飾る天然の鯛１匹を使って、初めて土鍋で作る鯛めしの挑戦。　　 何と、土鍋のご飯は、飛びっきりの美味しさ。感激でした。　　 旦那さんより、「ヒット！」ゲット。　　 天然の鯛なので、上品な味に仕上がりました。　　 ホームランにならなかったのは、鯛の塩加減が少し薄いと。　　さらなるグルメ情報は⇒blogranking レシピはこちらにも⇒料理ranking⇒リニューアルして見応えあり★今日の人気ブログから、うさうさの気になるレシピ★ランキング8位家計と料理と雑談『倹約ママの子育て』さんの[おこげスープ中華風しょうゆ。]です。