【材料】・ぬるま湯…1カップ・白神こだま酵母…小さじ1・砂糖（素精糖）…大さじ1・塩…小さじ1/2（精製タイプを使ったので少なめ）・国産強力粉…300g　　　【工程メモ】　・生地作り…〓2Lの保存容器にぬるま湯と酵母を入れ、箸で混ぜて溶かします。　　　　　　〓砂糖、強力粉の1/2（目分量で半分）を入れてよく混ぜます。　　　　　　〓次に塩を入れて混ぜたら、最後に強力粉の2/2を入れてよく混ぜます。　　　　　　〓パックの蓋をして1度目の発酵へ。・1度目の発酵（フロアータイム）…90分→ガス抜き→60分（35℃のオーブン発酵）。・ベンチタイム…なし。・2度目の発酵（ホイロタイム）…50分（35℃のオーブン発酵）・焼成…200℃に予熱したオーブンで14分。　　　【ひとこと】“こねないパン”シリーズの48回目は、昨日と同じ配合で、同じこね方。フロアータイムだけ長くして、違いを見ました。1番上の写真が、昨日のフロアータイム後の状態、2番目の写真が、今日の　　〃　以下の2枚が、今日の焼き上がりです。フロアータイムの時間を長くした方がより高く、しっかり発酵していますが、焼き色がややつきにくく（焼成後、白っぽい）、糖分の分解が疑われます。また、底に亀裂ができているのは1度目と2度目の発酵のバランスが悪かったことを示唆しています。　　　　　昨日の発酵時間で十分、と思いました。☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank"＞☆☆☆ブログ村にも入ってみました☆☆☆<https://food.blogmura.com/＞