カレイの南蛮漬け

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Nice!

この時期は面白そうなドラマのCMを見ては、「おもしろそうだなぁ」と思うのですが放送日まではチェックせずに、第一話を見れずに終わります。もちろん第一話を見れないから、「このドラマとは縁がないんだな」とそれ以降の興味を失うのは言うまでもないです。結局はそんなに興味がないんでしょうね(笑)カレイの南蛮漬け材料:カレイ   3~4尾小麦粉   大さじ5塩  適量こしょう   適量Aだし汁   50ccしょうゆ   大さじ2みりん  大さじ1オイスターソース  小さじ2酢   大さじ3赤唐辛子(刻んだもの)   2本かいわれ大根   1/2パック長ネギ   1/2パック1、Aのタレは一煮立ちさせ冷ましておく。長ネギは千切りにして、カレイは内臓を取り除いておく。2、カレイの表面に塩、こしょうをし小麦粉をまぶし160℃の油できつね色に揚げていく。3、泡が細かくなってきたら強火にし、カレイの表面をカリっと仕上げる。4、揚げ終わったら、Aのタレにカレイを入れ熱いうちにかいわれと長ネギも加え10分以上漬ける。5、器に盛り付けて完成です。ポイント熱いうちにタレと絡ませることで、カレイにも野菜にも味が染み込みやすくなります。この時使う野菜は人参や玉ねぎなど、余りものの野菜を入れることで無駄なく野菜も一緒に摂ることができます。カレイが手に入らないときはアジや鰯でも南蛮漬けを作ることはできます。