【材料】・ぬるま湯…1カップ・ドライイースト…3g（3g入りのスティック1本）・砂糖（素精糖）…大さじ1・塩…小さじ1/2（精製タイプを使ったので少なめ）・国産強力粉…285g・ロースト胚芽…15g　　　【工程メモ】　・生地作り…〓2Lの保存容器にぬるま湯とイーストを入れ、箸で混ぜて溶かします。　　　　　　〓砂糖、胚芽、強力粉の1/2（目分量で半分）を入れてよく混ぜます。　　　　　　〓次に塩を入れて混ぜたら、最後に強力粉の2/2を入れてよく混ぜます。　　　　　　〓パックの蓋をして冷蔵庫へ。・1度目の発酵（フロアータイム）…冷蔵発酵12時間（2.5倍に）。・ベンチタイム…なし。・2度目の発酵（ホイロタイム）…70分（35℃のオーブン発酵）・焼成…180℃に設定したオーブンで25分（予熱なしのコールドスタート）。　　　【ひとこと】“こねないパン”シリーズの46回目は、型の名前をそのままもらって「ブラックデビルパン」。昨日と同じく5％の胚芽入りですが、砂糖を大さじ1に減らした分、焼き色がつきにくかったようです。粉300gに対して大さじ1の砂糖（約3％相当）の場合は、200℃の方がきれいに焼き色がつきます。＊＊＊＊＊ところで、昨日の「ちぎれる食パン」は、我ながら太鼓判を押したくなるような味わいでした。（こねるパンより美味しかった！）砂糖の量と、ホイロの加減（低めの温度で長時間）が良かったのかなぁと思っています。☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank"＞☆☆☆ブログ村にも入ってみました☆☆☆<https://food.blogmura.com/＞