たけのこの季節ですよね〜♪うちの近所の市場でも、店先に掘りたての筍が並ぶようになりました。お家で茹でた竹の子って、甘みがあっておいしいのよね (*´д`*)ﾊﾌﾝ♪穂先の柔らかいところはサラダや和え物に。下の方の少し硬めの所は煮物や炒め物に…あ、竹の子ご飯も良いわよね♪お吸い物にも使えるし、1本あったら竹の子づくしが味わえます(*^-^*)（タケノコの茹で方はこちら）今回は竹の子をおいしく食べようと、青椒肉絲を作りました。他のおかずが和風だったこともあって、味付けはお醤油メインの和風味。中華の青椒肉絲よりも、こってり感は控えめなんですよ〜( ＾ｰﾟ)♪ ダシ汁が入るので、意外に優しい味であっさり食べられます。普通の青椒肉絲はもう作っちゃったよ〜って言う方、次はこの手でどうぞ（笑）おいしそう〜♪と思ってくださったら、↑ﾎﾟﾁｯと一押しよろしくお願い致しますm(_ _)m「和風チンジャオロースー」【材料】3人分＊牛又は豚肉150〜200g（細切り）＊塩コショウ＊日本酒大さじ1＊片栗粉適量＊ピーマン4個（せん切り）＊パプリカ1/4個（せん切り）＊竹の子水煮1/4個（せん切り）＊青ネギ1本又は白ネギ10cm（薄い斜め切り）＊生姜薄切り3〜4枚＊サラダ油大さじ2『合わせ調味料』＊ダシ汁50cc＊日本酒大さじ1＊砂糖（粗糖）大さじ1＊醤油大さじ2【作り方】　　1.【下ごしらえ】　　肉は塩コショウ、日本酒をよく揉み込んで下味を付け、　　片栗粉を振りかけて混ぜておく。2.【炒める】　　フライパンにサラダ油大さじ1を熱して牛肉を炒め、　　火が通ったら一旦取り出す。　　続けてサラダ油大さじ1を足してネギと生姜をサッと炒め、　　香りが立ったらピーマン、パプリカ、竹の子を加えて炒める。　　ピーマンの色が鮮やかになったら、牛肉を戻し入れ　　合わせ調味料を回し入れて絡めながら炒める。　　器に盛ったらできあがり。パプリカは彩りに入れてあります。なので、無ければ入れなくても大丈夫。もし入れるのなら、チラリと赤が見える程度にピーマンよりは少ない量がベストです。シャキシャキと歯触りよくなるように、ずっと強火で炒めるのがポイントです。この日は他に、茄子の丸揚げと舞茸を揚げ浸しにしたものや、キュウリとワカメの酢のもの、きぬさやのナムルなんかが並びました。お肉が我が家では珍しく牛だったせいか、野菜いっぱい♪おかげで（？）牛肉の影が薄かったような気がするわ(^▽^;)いやいや、量が少なかったからでしょうって？そうとも言います（笑）いつも応援ありがとうございます！みなさんの応援が励みになっています。おいしそう〜♪と思ってくださったら、今日も ←ﾎﾟﾁｯと一押し、応援して行ってくださったらうれしいです。どうぞよろしくお願いします！(^-^)＊人気blogランキングに参加しています。