【材料】・ぬるま湯…1カップ・ドライイースト…3g（3g入りのミニパック1本）・砂糖（素精糖）…大さじ1・塩…小さじ1弱（今日は精製タイプを使ったので少なめ）・国産強力粉…300g・ミックスナッツ＆フルーツ…1袋*　　*ナッツとフルーツに分け、ナッツはフライパンで空焼きし、フルーツはお湯で戻しました。　　このひと手間が、焼きあがったパンの美味しさを左右するので、　　ひと手間をかけるゆとりができるまで、ナッツ＆フルーツは棚にしまってあったのです。・国産全粒粉…適宜（仕上げに使用）　　　【工程メモ】　・生地作り…〓2Lの保存容器にぬるま湯とイーストを入れ、箸で混ぜて溶かします。　　　　　　〓砂糖、強力粉の1/3、下処理をしたナッツとフルーツを入れてよく混ぜます。　　　　　　　・強力粉は3回に分けて入れます（きっちり計って1/3ずつにする必要はありません）　　　　　　〓強力粉の2/3を入れてよく混ぜます。　　　　　　〓強力粉の3/3を入れてよく混ぜます。　　　　　　〓パックの蓋をして冷蔵庫へ。・1度目の発酵（フロアータイム）…冷蔵発酵13時間。・ベンチタイム…なし。・2度目の発酵（ホイロタイム）…40分（40℃のオーブン発酵）・焼成…180℃に設定したオーブンで15分（予熱なしのコールドスタート）→200℃に上げて5分。　　　【ひとこと】“こねない”シリーズの43回目は「フルーツナッツパン」。先日試みたのと同じ「パックに直接計り入れて混ぜ、そのまま発酵させる」方法。ドライフルーツとナッツを入れたら、いつものリーンな生地が、味わい深く変身。焼成前にふった全粒粉がパンの表面で焼け、ナッツ＆フルーツと口の中で一緒になったら、ミューズリーを食べているような気持ちになりました。☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank"＞☆☆☆ブログ村にも入ってみました☆☆☆<https://food.blogmura.com/＞