定番のトマトとナスの組み合わせ

最初はトマトとナスの明太パスタを作ろうとしてたんだけど、
そうめんが残ってる・・・
ってことで、そうめんを使ってカッペリーニ風にしてみました

材料　　　　　(1人分)　　　　　(2人分)
*そうめん・・・・・・・・100g　　　　　　200g
*トマト・・・・・・・・・・小1個　　　　　 　小2個
*ナス・・・・・・・・・・・中1/2本　　　　 中1本
*オクラ・・・・・・・・・・1本　　　　　　　 2本
*明太パスタソース・1袋　　　　　　 　2袋
*塩こしょう・・・・・・・少々　　　　　　　少々

作り方
①下処理
　*そうめんを茹でて冷水にとり、水気を切っておく。
　*ナスをさいの目に切り、塩水に10分つけてアク抜きをし、水に流したら水分を拭き取る。
　*オクラは塩で表面をこするようにして毛を洗い流してから下茹でし、冷水にとっておく。
② ①のナスをフライパンで炒め、火が通ってきたら切ったトマトを加え、塩こしょうを加えてサッと炒める。
③そうめんとパスタソースを加え、全体に絡めたら火を止めて皿に盛り、切ったオクラをトッピングしたらできあがり。

細い麺なので、ソースがしっかり絡むのです

そうめんはパスタよりも茹で時間が短いので、
早く料理を済ませたいときにもオススメ

明太ソースに絡めたトマトとナスもおいしぃですよ～

応援ありがとぅございますっﾍﾟｺﾘﾝ。