<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分鶏挽き肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００g玉ねぎみじん切り　　　　　　　　　　　　　　　１/４個生姜みじん切り　　　　　　　　　　　　　　　　 １かけ卵白　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個パン粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/４カップ牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３～４片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各少々にんにく薄切り　　　　　　　　　　　　　　　　　１かけオリーブ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３ホールトマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１缶ローリエ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １枚水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１カップブイヨン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個白ワイン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３パプリカ、コリアンダー　　　　　　　　　　　　各少々ケチャップ　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２～３コンキリエッテ（パスタ）　　　　　　　　　　　　　７０g<作り方>１．ボウルに鶏挽き肉、玉ねぎ、生姜、卵白、牛乳に浸した　　パン粉、片栗粉、塩、胡椒を加え、練るように混ぜ、　　直径２cmくらいのミートボールの形を作る２．コンキリエッテは、たっぷりの湯に塩を加えて茹でて　　ざるにあげておく３．フライパンにオリーブ油とにんにくを加えて火にかけ、　　香りが出たら、ホールトマトを加えて潰しながら煮て、　　水、ブイヨン、ローリエ、を加えて煮立て、１を加える４．３に白ワイン、パプリカ、コリアンダー、ケチャップを加えて　　さらに煮て、２を加えてさっと混ぜ、器に盛り、ローズマリーを　　飾る＊　旅行前日、これを作り、ミートボールは、お弁当のおかずに。　　これを食べた娘が、「母さんが小学校の頃、お弁当に作ってくれたミートボール美味しかった。」と、言うではありませんか。＊　その頃、私は料理が苦手で、「市販のミートボール入れたんじゃない？」と聞くと、「ううん、前の日から作っていたよ。」と思いもかけぬ言葉が聞け、何とも嬉しい気持ちになりました。＊　どんなにして作っていたのだろうと思い出すけど、牛ミンチで作っていたくらいしか思い出せず・・・。いつか再現するぞぉ。今回のミートボールのトマトソース煮は、コンキリエッテを使っているので、パルメザンチーズをふりかけると、美味しく頂けました。さらなるグルメ情報は⇒blogranking レシピはこちらにも⇒料理ranking⇒リニューアルして見応えあり★今日の人気ブログから、うさうさの気になるレシピ★ランキング2位犬のいる生活【八王子発信！】さんの[プレート朝ごはん。]です。