プリプリのエビとブロッコリーを、塩味ベースで炒めました。にんにくやごま油の良い香りがする、中華風の炒め物です。塩は粗塩を使うのがポイント。まろやかな塩味に仕上がって、シンプルだけど上品な本格的な中華の味に出来上がるんですよ〜♪まさに粗塩マジック！エビは片栗粉をまぶしてから炒めます。エビの旨味が閉じ込められて、タレにも自然にとろみが付いて一石二鳥。あっさり塩味も良く絡んで、口当たりがいいんですよね(^-^)vそしてもちろん、ぷりぷり感もアップです♪う〜ん、たまらん！！←エビ好き（笑）エビの赤いのと、ブロッコリーのグリーンの組み合わせもなかなかいい感じ♪食欲そそるわ〜と自己満足です(^-^)vがっつりとメインに食べてみてくださいね。おいしそう〜♪と思ってくださったら、↑ﾎﾟﾁｯと一押しよろしくお願い致しますm(_ _)m「エビとブロッコリーの塩炒め」【材料】3人分＊エビ中 12〜15匹＊片栗粉適量＊ブロッコリー 1/2株＊にんにくスライス 3〜4枚＊ごま油大さじ 1/2＊サラダ油大さじ 1/2『合わせ調味料』＊スープ 100cc（水＋鶏ガラスープの素 小さじ1/2）＊塩（粗塩）小さじ1/2＊コショウ少々＊日本酒又は紹興酒大さじ1【作り方】　　1.【下ごしらえ】　　ブロッコリーは小房に切り、サッと色よく茹で　　冷水に取って色止めし、ザルに上げて水気を切っておく。　　エビは殻を剥き、塩（材料外）を少し振ってぬめりが出るまで揉み、　　流水で洗い流してから、背を開いて背わたを取っておく。　　キッチンペーパーでザッと水気を吸い取り、片栗粉をまぶしておく。2.【炒める】　　フライパンにごま油とサラダ油、にんにくを入れて火にかけ、　　香りが立ったら強火にし、エビを炒める。　　周りが白くなる程度に炒めたら、ブロッコリーを加えてサッと炒める。　　合わせ調味料を回し入れて絡めながら炒め、とろみが付いてきたらできあがり。エビは、炒め過ぎると硬くなって縮むので全体が白くなったら、そろそろ仕上げかな〜と思ってくださいね。余熱もあるので、食べる頃にはちょうど良くなってプリプリに出来上がりますよ〜(^-^)vさ〜て、今日はポカポカ良いお天気♪温かくて嬉しいけど、辛くもあるのよ〜（涙）（でも明日は雨になるらしいです）九州や四国は花粉のピークが過ぎたらしいけど、大阪は今ピークなんですよね(^-^;)ワタクシ花粉を吸い込んだみたいで、少々胃腸の具合がおかしいみたい（汗）鼻息が荒いから？（笑）がんばれよ〜！と、今日も ←ﾎﾟﾁｯと一押し、応援して行ってくださったらうれしいです。どうぞよろしくお願いします！(^-^)＊人気blogランキングに参加しています。