キャラウェイ。姫茴香（ひめういきょう）。Caraway。セリ科。シャーヒジーラは、クミンシード（ジーラ）に似ています。クミンシードの５倍〜１０倍ほどの高価なスパイスです。とても似ているので、見慣れていない人には、区別が付かないかもしれません。とても香り高いスパイスです。シャーヒジーラは、種のまま単体で使われることは少なく、パウダーにしてかくし味的に少量使われることが多いです。⇒キャラウェイの葉