【材料】　・ぬるま湯…260g・ドライイースト…小さじ1強（小さじ1と1/3）・砂糖（素精糖）…大さじ1強（大さじ1と1/3）・国産強力粉…200g・国産全粒粉…200g・塩…小さじ1強（小さじ1と1/3）・油（国産菜種油）……大さじ1強（大さじ1と1/3）【工程メモ】　　　　　　　　〓パン釜に全ての材料を入れます（入れ方はレシピブックの通り）。　〓「全粒粉パンコース（1.5斤）」を選び、「11時間後の焼き上がり」に予約してスタート。　　（予約なしでスタートした場合の、このコースの所要時間は、4時間）　　　【ひとこと】最近注目している経済評論家の方が、新聞のコラムに「…主食を玄米に変え、…パンも全粒粉で焼くことにしました」と書いているのを読み、“やっぱり、こういう食べ方がいいんだろうなー”と思いました。我が家は、お米は黒っぽくても（幼児がいるので、玄米ではなく5〜3分づき米です）大丈夫ですが、全粒粉入りのパンは、焼き方によっては不評。油と砂糖を増やせば評価が高くなる傾向です。低糖＆油脂不使用の白パンと、砂糖も油脂も“それなりに”入れた黒パンと（酵母についても、ふわっと膨らませるためには白神こだま酵母よりイーストの方が力が強い）、どちらの方が主食としてふさわしいのでしょう？子ども達には、食事で食べるパンは、全粒粉入りのパンが“普通”という感覚で育って欲しいと思います。全粒粉の比率を高くしても、低糖＆油脂不使用で美味しいパンが焼ければいいのですが。☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank"＞