【材料】　皮　・国産薄力粉…200g　・ベーキングパウダー…小さじ2　←添加物の少ないタイプを買っています　・砂糖（素精糖）…大さじ1　・塩…小さじ1/2　・卵白2個＋水…1/2カップ　←卵白を計量カップに入れ、水を注いで100mlになるまでメスアップ　　＊カスタードクリームを作って卵白が2個余ったので、それを使いました。　　・油（国産菜種油）…小さじ1　　＊先週と同じくらいの水分にしましたが、どういうわけかベタついたので粉を足しました。　　　すると今度は固くなりすぎてしまい、油少々で調節しました（水を足すよりシットリ）。具　・ハンバーグ種…一昨日の夕食と昨日のお弁当の残り　・うずら卵…1パック（6個）つけだれ　・しょうゆ／ねりからし…適宜【工程メモ】　　　・皮（まんじゅう生地）作り…粉類に卵白水を入れて混ぜ、ひとまとまりになったら　　　　　　　　　　　　　　ポリ袋に入れて30分以上寝かせます。　　　　　　　　　　　　　　（散歩に出たので、2時間くらい放置しちゃいました）。・具作り…今日は残り物を利用。・皮と具の用意ができたら、包んで蒸し器に並べ、強火で15分蒸してできあがり。　【ひとこと】先週土曜日の肉まん作りで、気をよくしている子ども達。「今日も作ってみる？」と聞くと、喜んでのってきました。ハンバーグの肉種にうずら卵を包んで6個の団子にし、生地も6等分して、さあ包もう、というところで、ちょうど電話が。10分ほど話して受話器をおくと、子ども達だけで包み終え、蒸し器の中に6個並んでいました。電話に気を取られていたので、3人がどうやって包んだのか、今日は見ていません。胚芽や全粒粉入りの皮にしたり、具に野菜のみじん切りを入れたりして、自家製ならではの「ビタミン＆ミネラルリッチな“蒸しまん”」を試してみたいなーと思っています。☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank">