【材料】　・ぬるま湯…390g・白神こだま酵母…小さじ3・国産強力粉…500g・国産全粒粉…100g・砂糖（素精糖）…大さじ3・塩…小さじ2（生地には油脂不使用ですが、アルミの型を使ったので、型にはスプレーオイルを吹き付けました。　スプレーには、普段、調理に使っている国産菜種油を入れています）【工程メモ】　　　・生地作り…〓ぬるま湯に酵母を振り入れ、しばらく放置後溶かします。　　　　　　〓機械（スーパーコスモ／クイジナート系）のワークボウルに粉類、砂糖、塩を入れて、　　　　　　　〓を入れます。　　　　　　〓箸を広げてワークボウルの底に当て、時計回りにグルリと大きく5回くらい混ぜ、　　　　　　　蓋をしてスタート。　　　　　　　＊昨日は蓋と本体の間にラップを挟みましたが、今日はなし。　　　　　　〓ONで1分30秒回したら、ワークボウルに入れたまま発酵へ。・フロアータイム…50分。・ベンチタイム…15分。・ホイロタイム…70分。・焼成…200℃に設定したオーブンで40分（予熱なしのコールドスタート）。【ひとこと】昨日の山食パンを夫に褒められたのが嬉しくて、今日も3斤型で食パンを焼きました。今日は、全粒粉入りの白神こだま酵母版。私のパンづくりは“喜んでくれる人がいるから”。やっぱり、これが原点です。☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank">