タージホテルのインド料理レストランの定番メニューだった「ティランガビリヤニ」。本当にこの料理はよく作りました。ティランガとは３色という意味。緑色とオレンジ色のお米が混ざっています。もともとの白い米と緑、オレンジの３色でインドの国旗の色になります。