お餅は正月が終わると余ってしまうものです。スーパーでもこの時期は当たり前のように特売をしています。毎年思うのですが、ボジョレーヌーボやクリスマスケーキなどは何であんなに余分に在庫を持ってしまうんでしょうか？ボジョレーなんて春先まで置いているお店もあります（汗）お祭り好きな日本人らしい風景ですが、家で余っているものは効率よく早いうちに使ってしまいましょう。材料：切りもち　4個大葉　　　8枚スライスチーズ　　　80g春巻きの皮　　　8枚水溶き片栗粉　　　適量揚げ油　　　　適量１、餅は縦半分に切り、大葉は半分に切る。２、春巻きの皮の中央に餅、大葉、スライスチーズをのせ、端から巻いていき水溶き片栗粉を巻き終わりに塗る。３、160℃の油で2をゆっくりと揚げていく。４、きつね色に揚がったら、斜めに半分に切り盛り付ける。ポイント大葉を半分に切っておくと、食べた時に一気に大葉が出てきません。熱めの油で揚げてしまうと、春巻きが一気に焦げて、餅が固いという事があります。お弁当には向かない料理ですが、あまりの餅を使うにはちょうど良いボリュームだと思います。