前回の粥パ（縮めるなよっw）で、私が一番気に入ったおかずがコレでした。西京味噌（白味噌）に、酒粕を少し混ぜて漬け込んだ豚ヒレ肉。焼くとお味噌の焦げたところが香ばしくって、酒粕の香りがほんのりと♪なんともオツで、日本に産まれてよかったなぁと思わせる味だったんですよね(^-^)少し焦げたところが美味しそうでしょ？そうそう。この写真、お友達の３歳の男の子には犬に見えたらしいですよ（笑）可愛いこと言うわよね(*^-^*)一番手前の１切れ、そう言われればわんちゃんですよね。「ね、これ犬に見える？」とダーリンに聞いてみたら、ダーリン「見える見える（笑）可愛いやん♪ わんちゃんの丸焼きやねぇ(*^-^*)」え！　ま、ま、丸焼きって〜Σ(･ω･ﾉ)ﾉそんなこと言っちゃっていいのか？（笑）この場に子供が居なくてよかったわ(^-^;)話がそれた（笑）西京味噌漬けのレシピは、aicafeのレシピ本にも登場してますが、それに酒粕を1割り程度混ぜるだけでOK！ですが！今回は昆布を少し入れております。ちょっと入ると旨味UP♪酒粕が無くても、昆布を少し入れるだけで又違う美味しさの西京漬になるんですよ〜(^-^)v豚肉、鶏肉、お魚などなど、お好みの食材で試してみてくださいね。おいしそう〜♪と思ってくださったら、↑ﾎﾟﾁｯと一押しよろしくお願い致しますm(_ _)m「酒粕風味の西京味噌漬け」【材料】＊豚ヒレ又はロースなど250g〜300g程度＊鶏胸肉1枚＊塩（粗塩）＊西京味噌（白味噌）250g＊みりん大さじ3＊日本酒大さじ2＊だし昆布10cm角程度1枚（小さく切る）【作り方】　　1.【下ごしらえ】　　鶏肉は厚みがあると焦げやすいので、横から半分に切っておく。　　豚肉は1cmくらいにスライスして、肉叩きやすりこぎで軽く叩く。　　軽く塩を振って暫く置きます。2.【味噌を合わせる】まず、酒粕を小さくちぎってすり鉢に入れ、日本酒を入れて少し置き、柔らかくなったらすりこぎで擦る。ここに味噌とみりんを入れてよく混ぜ、昆布も入れて混ぜる3.【漬ける】ジップ付きの袋や密閉容器に味噌を入れ、ペーパータオルで水気を拭き取った豚肉と鶏肉を、馴染ませながら入れて行く。なるべく空気に触れないようにして、冷蔵庫で1日以上置いて味を馴染ませる。（2〜3日後が食べごろです）4.【焼く】　　味噌を拭い、ペーパータオルで拭き取ってからグリルで焼きます。お肉は、長く漬けておくと味噌の塩分で締まって（脱水されて）どんどん硬くなって来るので、大体2日目あたりが食べごろかな〜と思います。お魚ならもう少し置いてもOKかな？どんな食材が合うか、色々試してみるのも楽しみですよね♪酒粕が入ると風味が強くなるので、次回はブリでやってみようかな〜と思ってます。ブリのちょっとクセのある感じが酒粕の風味と合いそう♪おいしかったらまた報告しますね(^-^)あ、そうそう。焼くと酒粕のアルコール分は飛んでしまって殆ど残りません。なのでお子様やアルコールに弱い方も大丈夫。安心してめしあがれ〜( ＾ｰﾟ)♪写真は一緒にいただいたこでんと、どんぶり入りのレンズ豆の煮物（笑）こちらのレシピはまた次回(^-^)今日も ←ﾎﾟﾁｯと一押し、応援して行ってくださったらうれしいです。どうぞよろしくお願いします！(^-^)＊人気blogランキングに参加しています。