<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　４人分小アジ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３０匹塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 各少々玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １/２個ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １/２本[a]たれ　　だし汁　　　　　　　　　　　　１カップ　　みりん　　　　　　　　　　　　大さじ２　　砂糖　　　　　　　　　　　　　大さじ３　　酢　　　　　　　　　　　　　　３/４カップ弱　　醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ４　　刻み赤唐辛子　　　　　　　　２本揚げ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量<作り方>１．アジは洗って水分をしっかりふき取り、塩、胡椒をふる２．玉ねぎは薄切りにしてさっと水で洗う３．ニンジンは皮を剥き千切りにする４．[a]はひと煮立ちさせ、冷ます５．フライヤーを１６０度に設定し、薄く小麦粉をまぶしたアジをいれ、ゆっくり揚げる最後に強火にしてカリッと揚げる６．熱々を４のたれにつけ、全体にからまるように返す７．６が熱いうちに、玉ねぎ、ニンジンをからめて、時々　　返しながら１０分以上漬ける＊　釣りたてのアジを貰ったので、日頃揚げ物をしない我が家、　　 カラコの唐揚げと一緒に作りました。　　 南蛮漬けは、酢の効果で骨まで食べられるのでヘルシー。さらなるグルメ情報は⇒blogranking レシピはこちらにも⇒料理ranking⇒リニューアルして見応えあり★今日の人気ブログから、うさうさの気になるレシピ★ランキング4位Oh!My GodS!!さんの[しょうわとしょうゆ ]です。