【材料】　・ぬるま湯…170g（粉の種類で変わります）・ドライイースト…小さじ1・国産強力粉…300g・きび砂糖…大さじ2・塩…小さじ1・スキムミルク…大さじ1・卵…1個（30gは生地に、残りは照卵に使いました）・バター…大さじ2【工程メモ】　　　・生地作り…〓ボールにぬるま湯とイーストを入れて溶かします。　　　　　　〓粉、砂糖、塩、スキムミルク、卵を入れて混ぜ、ひとまとまりになったら　　　　　　　まな板に出してこねます（3分くらい。手から離れやすくなるまで）。　　　　　　〓バターを入れてさらにこね（2分くらい）、表面を張るように丸めて　　　　　　　ポリ袋に入れて縛ります。　　　　　　〓ぬるま湯に浮かべて発酵。・フロアータイム…60分。・ベンチタイム…なし。・ホイロタイム…40分。・焼成…200℃に設定したオーブン（予熱なしのコールドスタート）で30分。　　　　途中から（焼き色がついたら）アルミフォイルをのせて、焦げないようにします。　　　　＊使用したオーブンは、TOSHIBAのER-B7（実家で使っている電気のオーブンレンジ）。【ひとこと】一昨日の“牛さん”に引き続き、西川功晃さん（ブランジェリー コム・シノワ）の『パン・キュイジーヌ（パンを料理に仕上げる新しい技法）』（旭屋出版）からヒントを得たパン。分割なしでバット（iwakiのガラス製オーブントースター皿を使いました）に生地を広げ、ホイロ後切込みを入れて焼成すると、手で簡単にちぎれるパンが焼けます。＊切り込みは、あればカード（ドレッジ）が便利ですが、実家滞在中でパンの道具が　なかったので、フライ返しで入れました。焼成後は早めに型から出さないと底に蒸気がこもります。☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank">