２日かけて作るだけあり、しっかり味がしみこみ、とろとろになり、美味◎ お酒がすすむ、すすむ。すすみすぎ？？？ 写真には写っていないけれど、お口直しは大量のお野菜浅漬け。ちょっと前の呑みの席で、牛スジが苦手という方に、「牛スジは美味しいっ！」と力説してしまったワタシ。「今度、作ってお宅へお届けしますよっ！」とまで言ったワタシ。だってだって、本当に美味しいんですものっ♪

【おでん】  前日から用意：卵・牛スジ・たこ・大根 当日：練製品などなど
1. 牛スジを水から茹でて、灰汁をしっかり洗い落とす。
2. 大根を米のとぎ汁で下湯でする。
3. ゆでたまごを作る。
4. お出汁にほぼ同量の醤油・みりんを加えて、牛スジ・卵・たこ・大根を加えて弱火で煮込んでいく。(耐熱性のよい鍋で蓋をして一晩ねかせる。)
5. 当日、食べたい具を加え、更に煮込んでいく。 ##　絶対に沸騰させない。 ##　牛スジ、トロトロで美味しく出来上がります♪♪

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