<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
アンコウ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １匹
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各適量
片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
タイム（自家製）　　　　　　　　　　　　　　 ７～８枝
キャベツ千切り　　　　　　　　　　　　　　　　 適量
ニンジン千切り　　　　　　　　　　　　　　　　 適量
レモン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/３個

<作り方>
１．アンコウ１匹は三枚卸しにして、１枚を縦半分に切り
　　斜めに切る
　　塩、胡椒をし数分おき水気をキッチンペーパーでふき
　　片栗粉をまぶす

２．フライパンにオリーブ油を熱し、１を焼く
　　タイムを間に入れ、香りを移し、裏側にひっくり返し
　　アンコウの上にハーブをのせ、蓋をして焼く

３．器にキャベツとニンジンの千切りを混ぜ合わせて
　　盛り付け、２を盛り、レモンを添える

＊　下関は、アンコウの水揚げ量が日本一、スーパーでも
　　 手に入るので、今回はハーブを使ってソテーにしました。

＊　旦那さん、「もっちりした食感が美味しい。ヒット～！」
　　 出ましたよ。

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