今日はクリスマスイブ。そんな朝にカレーの記事なんて少し寂しい気もしますが、クリスマス記事は後日という事で、本日は先日の夕飯記事を書きたいと思います。

この日は久しぶりにカレーが食べたくなったので残り野菜などを使って作った「野菜カレー」を作ってみました。

玉ねぎ・茄子・ズッキーニ・カボチャ・パプリカ・いんげん。そして、お肉ではなくエビを一緒に．．．。

作り方は、すごく手抜きな方法。エビと玉ねぎ以外の野菜類は素揚げしておき、ルーは、フライパンで玉ねぎだけじっくりと炒めた後、エビも加えてさっと炒め、お水とカレー粉などを加えて作る。そこへ素揚げした野菜をくわえて、味をなじませたら手抜きカレーの出来上がり。でも、仕上げにクレソンを飾りつけたら不思議と豪華に見えるような...。^^

あっさりしたカレーですが、それぞれの野菜の旨みを感じる事が出来て美味しかったです♪

ちなみに、この日使用したお皿は「イッタラ」のティーマシリーズのプレートと、以前紹介したラタンのトレーなどを組み合わせてみました。ラタン紹介記事はこちら(^^)↓https://blogs.yahoo.co.jp/happylifestyle2005/55222780.html

クリスマスイブの今夜、皆さんんはいかがお過ごしの予定でしょう？我が家は今夜、義妹家族が来てみんなで一緒に過ごす予定です。その前に今日はこれからクリスマスシーンの撮影。実は今、その撮影用の「ローストチキン」を焼いている最中。部屋にはいい香りが漂っています。今夜はこのチキンを食べる事となると思いますので、その様子は後日。

では、皆様も素敵なクリスマスをお過ごしください。

. .。.:*・゜ メリークリスマス☆　 ゜・*:.。. .。.

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