<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分[挽肉だね]　　合挽き肉　　　　　　　　　　　　　　　　　３００g　　ミックスベジタブル　　　　　　　　　　　 ６０g　　パン粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　１カップ　　卵　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　 １個　　塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　 各少々[付け合せ]ほうれん草のソテー　　　 　　　　　　　１/２束分[ソース]　　トマトケチャップ　　　　　　大さじ３　　練り辛子　　　　　　　　　 小さじ１/２<作り方>１．ボウルに挽肉だねの材料を入れ、粘りが出るまで　　手でよく混ぜる　　塩茹でしたミックスベジタブルを加えて混ぜ合わせ　　長さ２０cmくらいの楕円形にまとめ、ラップで包んで　　両端をしぼり、形を整える２．耐熱皿に１をのせ、電子レンジで４分加熱する　　取り出して上下を返し、さらに３分加熱する３．一度取り出してミートローフを包んだラップを少し開き　　竹串を刺してみて、にごった肉汁が出てこなければOK　　ラップをかけなおして粗熱を取り、ラップをはずして　　食べやすく切る４．器に付け合せのほうれん草のソテーとともに器に盛る５．ソースを混ぜ合わせ、小さい器に入れ添える＊　クリスマスにぴったりな、ミートローフ。　　 今回は、ミックスベジタブルを入れ、クリスマスカラーに　　 ちょっぴり色を添えました。＊　ソースの味もよく、旦那さんより、「うん！ヒット～♪」　　 出ましたよ　　 電子レンジで簡単に出来るので、クリスマスディナーが　　 より、楽しくなりそう。今年は、お友達から頂いたケーキをクリスマスバージョンに仕上げて、楽しみましたよ。キャンドル、ちっちゃくて可愛いの。真ん中にあるのは、オレンジで、これが実に美味しい。「天使のアスティ」と言う名前が今日の日にぴったりのワイン。発泡酒ワインなので、果実酒のようですよ。これが、また、ミートローフに、実によく合いました。我が家、旦那さんの仕事が、今夜遅くまであるので、早めにディナーを済ませちゃいました（笑さらなるグルメ情報は⇒blogranking レシピはこちらにも⇒料理ranking⇒リニューアルして見応えあり★今日の人気ブログから、うさうさの気になるレシピ★ランキング10位浜内千波の楽しいキッチンブログさんの[可愛いポテトスフレ、クリスマスツリー]です。